Cooking Tips : पूरे विश्व में सबसे तीखा मसालेदार खाना केवल भारत में ही मिलता है। हमारे इस तीखे और स्वादिष्ट भोजन को केवल देश में ही नहीं वल्कि विदेशों में भी खूब पसंद किया जाता है। वहीं कई लोग तो कुछ ज्यादा ही तीखा खाना पसंद करते हैं। जो खाने को और तीखा बनाने के चक्कर में कई बार गलती से लाल मिर्च ज्यादा डाल देते हैं।जब हम खाने बैठते हैं तो हमें पता लगता है कि हमारा खाना बहुत ज्यादा तीखा हो गया है। और हमें सारा खाना फेकना पड़ता है। यदि आपके साथ भी अक्सर ऐसा होता है या ऐसा होने से बचना चाहते हैं तो आज हम आपको कुछ ऐसे उपाय बताएंगे जिनसे आप अपने किचिन से ही कुछ चीजों को इस्तेमाल करके खाने से मिर्च कम करने के साथ-साथ उसे और ज्यादा स्वादिष्ट बना पाएंगे।
1 .टमाटर भी कम करते हैं तीखापन
आमतौर पे सब्जी में लाल मिर्च ज्यादा होने पर उसमें टमाटर का पेस्ट मिलाने से काफी हद तक सब्जी का तीखापन कम कर देते हैं। इसके लिए आप कुछ टमाटर लेकर उनका पेस्ट बना लें। एक पेन में कुछ तेल को गर्म करके उसमें टमाटर के पेस्ट को अच्छे से भुन लीजिए। इसके बाद उस पेस्ट को सब्जी में मिला लीजिए। इससे सब्जी का तीखापन काफी कम हो जाएगा।
2.देसी घी का उपयोग करके
खाना बनाते समय यदि आपने गलती से लाल मिर्च ज्यादा डाल दी है तो आपके मन में आएगा कि आपका खाना बर्बाद हो गया इसे फेकना होगा। आमतौर पर सभी के घरों में देशी घी तो पाया ही जाता है। आप खाने में देशी घी डालकर उसका तीखापन कम कर सकते हैं, इसके साथ ही देशी घी आपके खाने का स्वाद भी बढ़ा देता है।
3.मलाई
यदि आपके पास टमाटर या देशी घी नहीं हैं या आप कुछ और ट्राई करना चाहते हैं। आपके फ्रिज में मलाई तो मिल ही जाएगी। तीखी सब्जी में मलाई डालकर कुछ देर पकाने के बाद सब्जी का तीखापन उतना नहीं रहेगा।
4.दही भी असरदार
तीखी सब्जी में दही मिलाकर भी आप इसका तीखापन कम कर सकते हैं। इससे सब्जी का स्वााद भी बढ़ जाता है। इसके लिए सब्जी में कुछ दही मिलाकर उसे पका लीजिए।
